廚房的總面積還應(yīng)包括原料采購(gòu)面積，接收點(diǎn)，倉(cāng)庫(kù)，冷庫(kù)，垃圾填埋場(chǎng)，廚師辦公室，人事設(shè)施和其他輔助設(shè)施。確定廚房區(qū)域的大小?；趶N房的效率和餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量。這就是為什么。廚房面積必須按一定比例確定，并結(jié)合餐飲業(yè)務(wù)的特點(diǎn)和發(fā)展需要。

大型廚房設(shè)備從材料加工的角度來(lái)看，過(guò)去大部分農(nóng)產(chǎn)品和副產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)加工的，因此對(duì)加工設(shè)備的相應(yīng)需求也很高?，F(xiàn)在，需要生產(chǎn)和加工更多類型的農(nóng)作物，并且必須相應(yīng)增加用于加工原材料的設(shè)備的類型。從原材料的預(yù)處理到成品的加工和包裝，已經(jīng)開(kāi)發(fā)了一條更高效的生產(chǎn)線。在以食品加工為主要器官的領(lǐng)先食品公司中，當(dāng)前的總體趨勢(shì)是發(fā)展制造業(yè)。在這種市場(chǎng)需求趨勢(shì)下，對(duì)廚房電器批發(fā)商提出了更高的要求-高效，節(jié)能，環(huán)保，高質(zhì)量和低價(jià)格。

用于大型廚房設(shè)備的大型電磁鍋烤箱無(wú)燃燒廢氣，無(wú)燃燒煙塵排放，無(wú)噪音，無(wú)熱能散發(fā)。傳統(tǒng)煤，石油氣和煤氣燃燒時(shí)，由于與大氣中的氧氣結(jié)合而散發(fā)熱量，導(dǎo)致室溫持續(xù)升高，廚房油煙繼續(xù)升高，并釋放出有害物質(zhì)如CO，二氧化碳和二氧化硫，影響人體健康。大型廚房用具電磁大型烤箱可確保廚房清潔并保護(hù)環(huán)境。