酒店餐廳廚房機(jī)器設(shè)備布局：廚房的機(jī)器設(shè)備也需要留意應(yīng)用性，一便捷烹制為目地，布局之際要重視 廚房的干凈整潔與方便快捷。酒店餐廳廚房設(shè)計(jì)方案時(shí)要留意嚴(yán)苛系統(tǒng)分區(qū)，每個(gè)功能分區(qū)既要清楚 一目了然又要有益于溝通交流，那樣能夠讓主廚們更合理地分工合作。

大型廚房設(shè)備烹制的灶頭、 調(diào)料和火鍋配菜的長臺中間的間距要恰當(dāng)，不能相離很遠(yuǎn)，以便捷主廚在烹制時(shí) 靈便應(yīng)用調(diào)料和火鍋配菜，而刷碗切土豆絲的長臺設(shè)計(jì)方案要與灶頭相防護(hù)，以防止太多 的油煙碰觸。清洗區(qū)的設(shè)定應(yīng)遵循潔污分離的標(biāo)準(zhǔn)，讓廚具立即獲得清理， 便捷再度應(yīng)用。

酒店餐廳廚房的路面設(shè)備：廚房是一個(gè)很多沖水的地方，路面非常容易濕冷，在選擇地板裝修原材料之 時(shí)，先要考慮到原材料的地面防滑作用，而地磚防滑無疑是一個(gè)好用又好看的選擇 。而廚房要在適度部位設(shè)定雙槽或雙槽蓄水池，確保主廚自來水的省時(shí)省力，也 能比較好地讓路面始終保持清潔。

廚房的排水溝是廚房關(guān)鍵的排水設(shè)備之一，切不 可做得較淺太粗了、多少波動(dòng)高低不平，而造成廚房污水處理不暢，臭氣沖天。次之，廚房的油煙重，一款合適的油煙機(jī)也是尤為重要的，可以降低油煙對居住環(huán)境的危害。大伙兒在選擇廚房油煙機(jī)后，好選擇輸出功率多且吸油煙效果非常的好的，那樣才可以更高效率的除去廚房油煙，進(jìn)而為親人有一個(gè)更清爽、舒服的烹制自然環(huán)境。