在安全性方面，廚房設(shè)備應(yīng)考慮操作員是否安全使用，并設(shè)有防護(hù)裝置以防止各種事故發(fā)生，例如自動關(guān)機(jī)，自動關(guān)機(jī)，自動報(bào)警和接地。出于衛(wèi)生原因，烹飪機(jī)應(yīng)使用不會引起毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)使用不銹鋼制成。嚴(yán)禁在設(shè)備的內(nèi)壁使用鍍鋅板或油漆。較大的廚房通常具有多個過道，減少過道會大大增加廚房面積。建筑設(shè)計(jì)通常在圓柱的中央設(shè)計(jì)走廊。如果走廊隔斷不是爐子的后壁，并且抽煙罩沒有懸掛，則可以將其拉出并轉(zhuǎn)換成輕壁以增加廚房的可用面積。

大型廚房設(shè)備獨(dú)特的服務(wù)特點(diǎn)要求適當(dāng)?shù)倪^程來操作酒店廚房。同時，在設(shè)計(jì)廚房設(shè)備時，應(yīng)考慮將來使用的便利性。例如，爐灶的高度，壁柜的放置等必須符合廚房中的人體工程學(xué)原理和操作程序。定制廚房電器節(jié)能環(huán)的原理：設(shè)計(jì)的另一個重點(diǎn)是要考慮節(jié)能和保護(hù)環(huán)境的能力，因?yàn)榻疱X是企業(yè)客戶的問題和環(huán)境問題。因此，在設(shè)計(jì)時，應(yīng)考慮使用新技術(shù)和節(jié)能燃料。

 未經(jīng)清潔，請勿拆卸引擎蓋，因?yàn)椴荒鼙ＷC吸煙效果，如果未安裝電機(jī)，噪音會增加。為避免罩產(chǎn)生噪音或過度振動，滴油，漏油等，應(yīng)定期清潔罩，以免在電動機(jī)，渦輪機(jī)和罩的表面上粘有過多的機(jī)油。保持廚房中的空氣流通，可以防止廚房中的空氣產(chǎn)生負(fù)壓并確保抽油煙機(jī)的吸力。大型廚房設(shè)備燃?xì)庠钍俏覀儚N房中必不可少的設(shè)備，盡管近年來電磁爐的興起影響了燃?xì)庠畹氖袌?，雖然下降了很多，但燃?xì)庠钍冀K是主流，油炸食品遠(yuǎn)勝于電磁爐。