廚房安全通道的設(shè)計(jì)方案：安全通道是連接各種工作場(chǎng)所與餐廳，人流，物流和貨物流通的必不可少的設(shè)備。減少安全通道的數(shù)量，減少安全通道的長(zhǎng)度，減少?gòu)澱垡约袄焙蛣澐职踩ǖ揽梢蕴岣邇?nèi)部空間的利用率和工作效率。設(shè)計(jì)餐廳時(shí)，這是當(dāng)務(wù)之急。設(shè)計(jì)廚房用具時(shí)應(yīng)注意反復(fù)思考。

首先，大型廚房設(shè)備必須選擇一個(gè)具有盡可能大空間的零件，以簡(jiǎn)化廚房和餐廳的大小以及運(yùn)營(yíng)服務(wù)，并使廚房區(qū)域更加細(xì)致。廚房的主要和副食品生產(chǎn)和加工室，以及更衣室，廁所，倉(cāng)庫(kù)，公司辦公室和其他輔助工作空間應(yīng)盡可能合并，以方便工作并縮短管理計(jì)劃之間的時(shí)間間隔。廚房設(shè)備與附屬車間之間的距離直接影響工作效率。如果廚房用具的數(shù)量少，性能不足，水平差，碗碟的質(zhì)量，碗碟的水平和碗碟的速度可能變差，并且經(jīng)濟(jì)效益就不好。收入。

盡管未在施工圖紙中突出顯示多樣化的工作流程，但設(shè)計(jì)計(jì)劃實(shí)際上是基于所有步驟的順序，也反映了所有步驟的順序。確保餐廳廚房工作流程高效的關(guān)鍵體現(xiàn)在餐廳廚房的適當(dāng)設(shè)計(jì)中。必須仔細(xì)分析設(shè)計(jì)和規(guī)劃，選擇佳方案，減少階段，縮短距離，并簡(jiǎn)化步驟，以使步驟流暢高效。餐廳廚房的合理布局設(shè)計(jì)就是這種軟科學(xué)。關(guān)鍵是要依靠運(yùn)營(yíng)計(jì)劃和設(shè)計(jì)方法。它可以增強(qiáng)餐廳廚房的作用并提高效率，而無(wú)需增加其他項(xiàng)目投資。大型廚房設(shè)備當(dāng)實(shí)施商用廚房設(shè)計(jì)的適當(dāng)布局時(shí)，建造墻壁，門以及水和電的排氣系統(tǒng)將成為永久性的任務(wù)。即使發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，也無(wú)法更改，并且必須永久存在。因此，改善商業(yè)廚房設(shè)計(jì)的適當(dāng)布局會(huì)對(duì)飯店廚房的效率產(chǎn)生長(zhǎng)期影響。