商業(yè)廚房設(shè)備的結(jié)構(gòu)領(lǐng)域是多種多樣的，并且有不同的要求。設(shè)計(jì)師充分考慮了角度和深度的差異，對(duì)策略的思維邏輯也有所不同，商業(yè)廚房設(shè)計(jì)的合理布局也大不相同，并盡可能選擇佳方案。適當(dāng)?shù)牟季质鞘构ぷ鲀?nèi)容順暢而有效的關(guān)鍵，并具有長期影響。餐廳廚房應(yīng)扮演的角色的關(guān)鍵是餐廳廚房的合理布局。餐廳廚房的大小各不相同，但基本要素必須缺失。如果餐廳廚房很小，則無法建立車間，但必須考慮下一個(gè)設(shè)計(jì)的作用。必須根據(jù)工作流和流程來設(shè)計(jì)它，而不能缺少步驟。

清潔廚房排氣系統(tǒng)和平衡新鮮空氣系統(tǒng)是廚房中必不可少的功能性手段。廚房應(yīng)建在鼓勵(lì)拆除廚房排氣系統(tǒng)和空氣流通的部分中。廚房設(shè)備定制還必須充分考慮當(dāng)?shù)刂匾募撅L(fēng)氣候和風(fēng)向?qū)ρb飾的影響，并盡量減少對(duì)自然環(huán)境的空氣污染。尤其是在地下室新建的廚房中，首先必須考慮方便快捷的空氣循環(huán)和出風(fēng)口。

廚房設(shè)備定制設(shè)計(jì)過程流程的所有階段都有機(jī)地聯(lián)系在一起。區(qū)域規(guī)劃，安全通道設(shè)置，工作空間劃分，機(jī)器和設(shè)備的適當(dāng)布置，水和電，排煙系統(tǒng)和其他附加設(shè)備緊密相連。此更改需要更改其他類型的更改。在確定餐廳和廚房的結(jié)構(gòu)尺寸的前提下，機(jī)器和設(shè)備將取決于車間的區(qū)域大小，而車間的大小將取決于區(qū)域劃分，這也限制了安全通道的設(shè)置。機(jī)器和設(shè)備的合理布置發(fā)生了變化，然后水，電，排煙等附加設(shè)備的排煙系統(tǒng)必須做出相對(duì)的變化。注意不要稱重單詞并一次進(jìn)行多次調(diào)整。