商業(yè)廚房中煙氣和油蒸氣處理的問題，油網(wǎng)式油煙柜的高度取決于用戶的身高，油網(wǎng)式油煙柜的尺寸根據(jù)爐子的尺寸進行調(diào)整，風扇油蒸汽清洗機的型號根據(jù)尺寸確定。廚房裝修和衛(wèi)生工作完成后，應(yīng)安裝商業(yè)廚具。廚房用具的安裝要求專業(yè)人員測量，設(shè)計并確保尺寸合適。燃燒器和工作臺之間的連接處用硅膠處理，以防止水逸出。檢查是否已安裝廚房硬件以及是否已安裝懸掛式廚房。

大型廚房設(shè)備節(jié)能減排，低碳環(huán)保是毫無疑問的關(guān)鍵詞。整個社會都在促進節(jié)能減排，低碳和環(huán)境保護，商用廚房電器也不例外。實際上，商用廚房是很多人忽視的地方。在普通的商用廚房油炸爐中，爐頭的碳排放量超過每天6輛汽車的碳排放量。無論是否考慮能源安全策略或節(jié)能減排要求，遲早商用廚房都會調(diào)節(jié)CO2排放，這無疑將成為商用廚房電器的未來發(fā)展趨勢！

大型廚房設(shè)備制造商簡述具有高頻電磁感應(yīng)加熱技術(shù)，電磁爐的原理是通過整流電路將交流電轉(zhuǎn)換成直流電，然后將直流電轉(zhuǎn)換成頻率為20-40 kHz的高頻高頻電。當電流流過電磁感應(yīng)線圈時，會產(chǎn)生磁場，并且磁場中的磁力線會穿過加熱的金屬容器，從而在容器的表面上產(chǎn)生強大的渦流，從而導(dǎo)致容器快速升溫并內(nèi)部的物料溫度升高容器迅速升高以達到加熱目的。

由于感應(yīng)線圈與加熱的金屬沒有直接接觸，因此通過電磁感應(yīng)傳輸能量，并且熱效率高達90％。顧名思義，商用電磁爐是指商用廚房中使用的電磁爐。它具有節(jié)能，環(huán)保，安全，舒適，安全，明火，廚師健康，加熱時間短，快速烹飪等優(yōu)點。它也被稱為“烹飪之神”。和“綠爐”。