廚房內(nèi)應用的各種各樣廚具，應取用經(jīng)我國質(zhì)量檢驗單位檢查達標的商品，切勿貪便宜而挑選不過關的用品。此外，這種用品還應嚴格按標準完成實際操作，嚴防事故的造成。廚房內(nèi)的天然氣汽柴油管路、閘閥務必按時查詢，防止泄露。如察覺天然氣汽柴油泄露，先應關掉閘閥，立即自然通風，并禁止應用一切可燃物和運行電源總開關。

廚房爐灶旁的墻面、抽廚房油煙罩等簡易環(huán)境污染處要每天清理，排煙管道少應每季度清理一次。油炸食物時，鍋中的油不應該超過鍋中的三分之二，并留意防止水珠和臟物掉進鍋中，導致食用油外溢起火。此外，鍋中加溫時該選用溫火，嚴防火情過猛、溫度過高導致油鍋起火。

一般清理不銹鋼廚具機器設備櫥柜臺面以濕抹布就可以 ，若有色斑可以用肥皂液及中性洗滌劑清理 ，切勿應用酸類強的清潔液 ，當碰到欠好支支吾吾的灰塵時何不應用肥皂液，若廚具設備為磨砂櫥柜臺面 ，則可應用洗潔凈及3M水磨砂紙 (淡黃色 )，以劃圓上方式悄悄地擦洗 ，同樣的辦法可使用于被燒灼的情況 。

廚房設備定制需非常高度重視不必讓粗率的化工品 ，如：染劑剝離劑 、松香油 、甲苯等立即觸碰櫥柜臺面 ，或者將涼鍋立即放到櫥柜臺面 ，這種姿勢都是會毀壞櫥柜臺面表層 ，故應當臺表面置放隔熱墊以防止此類景色產(chǎn)生 。雖然櫥柜臺面等閑修復 ，但仍是有一些控制應該高度重視的事宜 ，如切東西時要籌備菜板 ，不必同時在臺表面切食材 。以后應提防各種各樣毀壞 ，好讓不銹鋼廚具機器設備永葆如新口 。