在推廣和使用不銹鋼廚具之前，鋁制廚具是市場上常見的廚具。它的大多數(shù)優(yōu)點類似于不銹鋼廚房用具，但是近的科學(xué)研究表明，鋁廚房用具中的鋁離子不能包含強酸性或強堿性食物，并且在正常烹飪，開水和煮湯時也會溶解。很多鋁離子。鋁離子會加速人體衰老，甚至引起老年癡呆癥。因此，廚房設(shè)備定制的長期使用對人體來說是理所當(dāng)然的。

沒有明顯的質(zhì)量缺陷，如松動和向前傾斜，并且廚房設(shè)備與基本水平面的連接必須符合國家有關(guān)規(guī)定。廚房用具牢固地固定在底壁上。各種管路和檢查孔的預(yù)留位置正確，間隙小于3mm。廚房用具通常是清潔且環(huán)保的，并且臺面和門符合設(shè)計要求。附件應(yīng)完全牢固安裝。對于廚房中冒煙的問題，抽油煙機的高度取決于使用者的身高，抽油煙機與爐灶之間的距離不應(yīng)超過60厘米。首先安裝機柜，然后安裝容易發(fā)生故障的抽油煙機。因此，請與機柜同時安裝。

不銹鋼制成的廚房設(shè)備定制用具在現(xiàn)代人中得到了高度重視，并在餐飲業(yè)中得到越來越多的使用。它們不僅不易生銹，而且還具有許多其他優(yōu)點，例如快速導(dǎo)熱，高烹飪性能和不易攜帶。各種形狀和功能都適合現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展需求。另外，從健康的角度來看，由不銹鋼制成的廚房用具比由鋁制成的廚房用具更穩(wěn)定，并促進人體健康。木制廚具的優(yōu)點是隔熱性好，不易傷手，且材料相對柔軟，不傷鍋面等。然而，木制廚具還具有不可避免的缺點，例如長期使用，容易弄臟的細(xì)菌以及劣質(zhì)的木制廚具容易損壞。隨著時間的流逝，如果輕微損壞，表面將變得不夠光滑，難以清潔。