以前蔬菜清洗主要依靠手工，其機(jī)械化程度很低；現(xiàn)有的蔬菜清洗機(jī)有振動(dòng)噴淋式和滾筒式兩種。振動(dòng)噴淋式蔬菜清洗機(jī)有兩個(gè)清洗池，蔬菜先在振動(dòng)清洗池中作往復(fù)運(yùn)動(dòng)，進(jìn)行初步清洗，然后進(jìn)入噴淋池中用清水噴淋，完成整個(gè)清洗過程。該清洗機(jī)耗水量大，對(duì)葉類蔬菜有較大的損傷。

       中山市萬能達(dá)廚具設(shè)備有限公司的大型廚房設(shè)備洗菜機(jī)利用渦流噴淋清洗技術(shù)，通過離心力的作用和洗滌筐的設(shè)計(jì)產(chǎn)生強(qiáng)力瀑布水流沖洗蔬菜和水果，能輕松清洗一些比較難洗的水果和蔬菜，如花菜、葡萄和草莓等，而且被洗滌物同洗滌筐同時(shí)旋轉(zhuǎn)，確保蔬菜和水果不受過重磨擦而傷害。

       大型廚房設(shè)備洗菜機(jī)操作步驟：

       （1）將水箱內(nèi)清洗干凈，加滿水；主槽體內(nèi)注入清水至溢水口有水溢出。

       （2）啟動(dòng)輸送網(wǎng)帶電機(jī)，使網(wǎng)帶正常運(yùn)行，方向正確；

       （3）啟動(dòng)旋渦泵，將空氣注入水箱水中，是箱內(nèi)的水翻騰；

       （4）開啟噴淋管閥門，使水均勻的噴淋在網(wǎng)帶上；

       （5）檢查各運(yùn)轉(zhuǎn)部位，確定正常運(yùn)行后即可工作。

       滾筒式清洗機(jī)的主體是一個(gè)傾斜的金屬網(wǎng)狀圓柱形旋轉(zhuǎn)體，在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管，蔬菜隨圓柱不停轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)受到噴射水流的沖刷作用，達(dá)到清洗的目的。該清洗機(jī)只能完成土豆、山芋等根莖類蔬菜的清洗，且清洗時(shí)對(duì)蔬菜損傷較大，不能應(yīng)用于葉類蔬菜的清洗。為此，設(shè)計(jì)了以渦旋沖浪和鼓泡作為蔬菜清洗動(dòng)力的新型渦旋式鼓泡多功能洗菜機(jī)。

       自動(dòng)微電腦控制技術(shù)，自主研發(fā)的微電腦控制板和控制程序，洗滌時(shí)間可調(diào)，四位數(shù)碼管顯示，多種程序供用戶選擇，洗滌完成時(shí)報(bào)警提醒等人性化設(shè)計(jì)滿足用戶不同需求。

       不需要再添加任何洗滌劑，避免了洗滌劑給蔬菜水果帶來的二次污染，即安全又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。