商用電磁爐主要用于飯店、酒樓以及工廠、院校，機(jī)關(guān)、部隊(duì)、企事業(yè)單位的食堂，特別適合無燃料供應(yīng)或限制燃料使用、禁明火的所有場(chǎng)合，比如地下室，鐵路，車輛、船舶，航空、商場(chǎng)以及高樓大廈的廚房。是禁火場(chǎng)所、空曠刮風(fēng)的場(chǎng)所，如加油站、液化氣中心、酒廠、車間、倉庫等。

任何產(chǎn)品都不是貴的就好，而是選擇適合的才是好的，由于近幾年海內(nèi)大功率商用電磁爐發(fā)展迅猛，市場(chǎng)上產(chǎn)品、廠家五花八門，廠家方面既有“美的”這樣動(dòng)不動(dòng)就喊投入幾千萬、上億開發(fā)商用電磁爐的有錢有勢(shì)的“闊佬”，也有一些“小作坊”買來幾片電路板，七拼八湊便成了產(chǎn)品的“游擊隊(duì)”，產(chǎn)品（指機(jī)芯）既有做得很“?！眳s中看不頂用的，也有做了好幾年、也有量、可怎么看也不象個(gè)正規(guī)產(chǎn)品的。

話歸正題吧，咱們搞技術(shù)的仍是說點(diǎn)技術(shù)的。大型廚房設(shè)備商用電磁爐高效節(jié)能：利用電磁感應(yīng)渦流加熱原理，穿過鍋底的磁力線使分子運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生熱量，快速省時(shí)，不論煎炒烹炸仍是蒸煮烤燉，都大大的縮短了時(shí)間，進(jìn)步了效率。這里所謂的模擬并不是說沒有使用MCU，是指那些靠模擬電路產(chǎn)生驅(qū)動(dòng)IGBT脈沖的電路，而所謂全數(shù)字是指驅(qū)動(dòng)IGBT的脈沖是直接由數(shù)控芯片產(chǎn)生的。不同的程序設(shè)計(jì)可使你的產(chǎn)品上天堂，也可讓你的產(chǎn)品下地獄。這些電源IC有兩路互補(bǔ)輸出且有可控制的死區(qū)時(shí)間，選擇這個(gè)產(chǎn)品我們要懂電磁爐原理。直接供應(yīng)驅(qū)動(dòng)半橋、全橋電路。

其高超的機(jī)能用于電磁爐是綽綽有余。廚具廚房設(shè)備商用電磁爐操縱非常簡(jiǎn)樸，一般情況下按仿單操縱，使用各檔功率、功能就可以了，不存在傳統(tǒng)灶具的火候題目，讓復(fù)雜的炒菜變得非常簡(jiǎn)樸。開機(jī)自動(dòng)診斷、檢測(cè)使用是否不當(dāng)或商用電磁爐是否有故障自動(dòng)鍋質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)能正確的識(shí)別有無鍋具或者鍋具的大小材質(zhì)是否合適，通過聲光提示告知使用者，顯示其智能化和人道化的特點(diǎn)。功能更強(qiáng)一般的商用電磁爐都具備多檔功率、調(diào)節(jié)和自動(dòng)溫度控制功能，使用起來更加靈活利便，能正確調(diào)節(jié)烹飪溫度，實(shí)現(xiàn)不同的烹飪需求。

爐面板外觀除了讓產(chǎn)品更大方以外，還擔(dān)負(fù)著屏蔽商用電磁爐輻射的任務(wù)。購買時(shí)，注意要爐面板焊接后處理，做工方面以及弄清爐面板的材質(zhì)。

買商用電磁爐應(yīng)該要確立好售后服務(wù)事項(xiàng)，電子元件產(chǎn)品總會(huì)有出問題的時(shí)候，有完善的服后服務(wù)體系才會(huì)讓使用中無后顧之憂。