淺述國(guó)內(nèi)外酒店廚具廚房設(shè)備的差異
整體廚房是一個(gè)建筑藝術(shù)與櫥柜和廚房電器的完美結(jié)合體,標(biāo)準(zhǔn)是完美的基礎(chǔ),任何一個(gè)環(huán)節(jié)的失誤都會(huì)造成整個(gè)系統(tǒng)的脫節(jié)。現(xiàn)在的國(guó)內(nèi)櫥柜是唯一正在實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè),而建筑和廚房電器都處于一個(gè)無(wú)標(biāo)準(zhǔn)的水平和現(xiàn)狀,不但阻礙了整體廚房的發(fā)展,也說(shuō)明我國(guó)建筑行業(yè)的低水準(zhǔn),而廚房電器也因此而與國(guó)際市場(chǎng)無(wú)緣。
目前國(guó)內(nèi)的廚房配套電器的種類很有限,除了傳統(tǒng)的煙灶熱以外,比較常見的就是消毒柜。而與整體廚房配套的嵌入式產(chǎn)品更是寥寥無(wú)幾。例如嵌入式烤箱、嵌入式的洗衣機(jī)、嵌入式的冰箱、嵌入式的洗碗機(jī)、嵌入式的咖啡機(jī)等等。這些產(chǎn)品在市場(chǎng)上是有需求的,而且需求量越來(lái)越大,但是國(guó)內(nèi)企業(yè)卻沒有人生產(chǎn)。櫥柜企業(yè)在選擇的時(shí)候只能尋找國(guó)外產(chǎn)品。嵌入式產(chǎn)品的工藝并不復(fù)雜,只是需要廠家在設(shè)計(jì)上與櫥柜設(shè)計(jì)相結(jié)合。這些嵌入式產(chǎn)品如果能夠國(guó)產(chǎn)化,將在很大程度上降低整體廚房的造價(jià),因?yàn)檫M(jìn)口電器的價(jià)格很高,是國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的三倍以上,甚至十倍。例如,嵌入式微波爐與普通微波爐功能是基本相同的,但是嵌入式微波爐要8000元左右,而國(guó)產(chǎn)的普通微波爐只有1000-2000元左右。普通家用冰箱的價(jià)格一般在2000元左右,而進(jìn)口的嵌入式冰箱價(jià)格在萬(wàn)元左右。如果國(guó)內(nèi)企業(yè)能夠生產(chǎn)這些產(chǎn)品,整體廚房的價(jià)格將下降30%左右。
在歐洲有很多知名的廚房電器的品牌,他們都有自己獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)格,產(chǎn)品種類也很多,但是與廚房配套的電器的規(guī)格和尺寸是統(tǒng)一的。
現(xiàn)在的情景是國(guó)有大品牌還是那些民營(yíng)的中小品牌,大家只是把競(jìng)爭(zhēng)停留在價(jià)格上,缺乏在技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品價(jià)值的追求。一些國(guó)產(chǎn)品牌只賣1000元,而國(guó)外產(chǎn)品就可以值10000元/國(guó)內(nèi)在推銷的時(shí)候只是告訴人家只是說(shuō)價(jià)格的低廉,忽視了市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)的需求。大打價(jià)格戰(zhàn)。面國(guó)外價(jià)格更多是從技術(shù)創(chuàng)新入手。從而促進(jìn)整體廚具廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展。
中西方文化的差異體現(xiàn)在各個(gè)行業(yè),就現(xiàn)有的酒店廚具廚房設(shè)備也是形成了各自的風(fēng)格和特點(diǎn)。如果大家能走出去到國(guó)外看看,也能體會(huì)到各國(guó)的文化和美食。