中國土木工程學會燃氣分會應用專業(yè)委員會、燃氣供熱專業(yè)委員會2016年年會上發(fā)布的數(shù)據(jù)，我國商用廚具的銷售額在9年時間里大約增長了341億元。

據(jù)公開發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2006年，我國商用廚具的銷售額大約為74億元；2007年增長到99億元，增長率到達33%；2009年因遭到金融危機影響，我國商用廚具的增長率有較大起伏。到2015年，我國商用廚具銷售額大約為415億元。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)同時指出，作為商用廚具的主要產品之一，商用燃氣灶具目前大約使用到了530萬個廚房之中。其中，部隊、軍警食堂3.09萬個，機關及事業(yè)單位食堂28.5萬個，學校食堂4.52萬個，企業(yè)食堂85.78萬個，四星、五星級酒店3230個，社會餐飲（酒樓、連鎖餐飲、飯店）約410萬個。目前，商用燃氣灶具也逐步進入了普通家庭。

在目前經濟迅猛發(fā)展的背景下，商用廚房廚具設備行業(yè)也正經歷著飛速的發(fā)展，競爭日趨白熱化。在中國市場乃至全球市場上，在目前能源、資源、環(huán)境等多重壓力下，廚房廚具設備都在朝著節(jié)能、環(huán)保、高端的方向發(fā)展。

廚房廚具設備行業(yè)的創(chuàng)新不僅僅是高技術、新品質、高服務的創(chuàng)新，而是要擁有更快、更迅速地的把握消費需求并轉換需求的戰(zhàn)略手段，最終回歸用戶的本位，開啟產業(yè)發(fā)展新格局。在目前情況下，加快廚具節(jié)能環(huán)保技術的開發(fā)和推廣應用，創(chuàng)新廚具節(jié)能環(huán)保產業(yè)發(fā)展模式，優(yōu)化廚具節(jié)能環(huán)保產業(yè)結構，將節(jié)能環(huán)保的廚具產品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活污染，便是廚具行業(yè)創(chuàng)新的方向。