當(dāng)大型廚房設(shè)備商用電磁爐正常工作時，由于自身的損耗，其加熱線圈會略微發(fā)熱，但不會將熱量傳遞給鐵制炊具。商用電磁爐是在商用廚房市場中發(fā)明的一種新型灶具。其特殊的工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹飪方法。它使用磁場感應(yīng)電流的加熱原理。電磁爐的熱源是由電子電路板組件的高頻電流產(chǎn)生的。整流電路可轉(zhuǎn)換50 HZ / 60HZ。交流電變?yōu)橹绷麟妷?，然后通過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換為頻率為20-40KHz的高頻電流，并通過螺旋磁感應(yīng)線圈形成高頻交流磁場。

    廚具廚房設(shè)備淺述當(dāng)磁場中的磁力線穿過金屬容器在加熱部件的金屬主體中產(chǎn)生交流電時，渦流會導(dǎo)致加熱容器中的鐵分子鍋子以不規(guī)則的高速運動。分子相互碰撞和摩擦以產(chǎn)生熱能，從而使設(shè)備以高速加熱自身，從而將電能轉(zhuǎn)化為熱能，用于加熱和烹飪食物，從而達到烹飪的目的。由于大量的交流電通過加熱絲圈，在鐵制炊具的底部會產(chǎn)生強渦流（也稱為：福柯電流），從而導(dǎo)致炊具迅速加熱，炊具才是真正的加熱體，因為炊具本身會發(fā)熱，所以沒有中間的熱傳導(dǎo)損失，因此感應(yīng)器的熱轉(zhuǎn)換效率炊具很高，超過80％，高于其他加熱方法。

    廚具廚房設(shè)備清晰的分類：放置架子時，我們需要對廚房用具進行分類和放置。 市場上的架子多種多樣，例如刀架，調(diào)味料架子，瀝水架（主要用于餐具）等，根據(jù)它們的不同類別安裝在合理的位置。 瀝水架可以安裝在洗碗機旁邊，切刀架可以安裝在爐子的角落，調(diào)味架可以安裝在烹飪場所附近。