廚具廚房設備在產(chǎn)出率不會改變的前提條件下降低了資金投入都是提升了高效率。針對廚房來講，提高工作效率就是說要減少運作花費、降低勞動力，而得到大量的產(chǎn)出率。經(jīng)營人必須選用更加優(yōu)秀的管理方案，靈活運用人力資源和設備資源，才可以造就更大的經(jīng)濟收益。

    設計程序各環(huán)節(jié)是有機聯(lián)系的。區(qū)域劃分、通道設置、工作間分割、設備布局、水電、排煙等輔助設施密切關聯(lián)，其中一項變更，就要牽動其他酒店廚房設備各項發(fā)生變動。在廚房結構大小已經(jīng)確定的情況下，設備決定工作間面積大小，工作間大小決定面積分割，面積分割又牽制通道的設置，設備布局變化，則水電、排煙等輔助設施也要作相應的變動。必須反復斟酌，多次調整，不可能一步到位。

    油煙凈化工程是系統(tǒng)工程，需要考慮的因素較多，中間任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都可能導致排煙不暢或凈化不合格，并不是單純買賣設備這么簡單。沈陽東方和利廚業(yè)有限公司多年來不斷創(chuàng)新，改進工藝提升品質，承接了一大批重點工程項目，已竣工項目運行良好，油煙凈化效果優(yōu)秀，各項指標均達到環(huán)保要求。

    設計程序各環(huán)節(jié)是有機聯(lián)系的。區(qū)域劃分、通道設置、工作間分割、設備布局、水電、排煙等輔助設施密切關聯(lián)，其中一項變更，就要牽動其他酒店廚房設備各項發(fā)生變動。廚具廚房設備在廚房結構大小已經(jīng)確定的情況下，設備決定工作間面積大小，工作間大小決定面積分割，面積分割又牽制通道的設置，設備布局變化，則水電、排煙等輔助設施也要作相應的變動。必須反復斟酌，多次調整，不可能一步到位。