廚房烹飪?cè)O(shè)備。烹飪?cè)O(shè)備會(huì)根據(jù)廚房所處菜品的不同選擇不同的烹飪?cè)O(shè)備。一般地有以下幾種：爐膛大、火力大、鍋大的爐灶；專(zhuān)門(mén)為燉菜、燉魚(yú)、燉肉設(shè)計(jì)的燉灶；專(zhuān)門(mén)為煲湯、燉煮、鹵制設(shè)計(jì)的低湯灶、煲仔爐等；專(zhuān)為烤制所設(shè)計(jì)的烤鴨爐、烤豬爐、烤餅爐、披薩爐、烤箱；專(zhuān)為煎制菜品設(shè)計(jì)的電餅鐺、扒爐、鐵板燒等煎扒爐；專(zhuān)為蒸制菜品所設(shè)計(jì)的蒸爐、蒸籠、海鮮蒸柜、蒸柜等；廚具廚房設(shè)備專(zhuān)為炸制菜品所用的電炸爐；專(zhuān)為煮制菜品所設(shè)計(jì)的大鍋灶、蒸汽夾鍋、煮面爐等產(chǎn)品。

    很多商用廚房設(shè)備制造廠(chǎng)家早已開(kāi)始注重人體工程學(xué)原理，以實(shí)用性為核心目標(biāo)，制定合適的高度、功能、操作守則，極大限度的減輕廚房工作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。商用廚房用得多的是商用廚房炒爐。炒爐以前氣、電是分開(kāi)，現(xiàn)在商用廚房炒爐廠(chǎng)家通過(guò)一系列的更新，融合了燃?xì)庠詈碗姶艩t灶的優(yōu)點(diǎn)，制造出“氣電兩用灶”，同時(shí)還增加各類(lèi)燒烤爐、電焗爐、開(kāi)水器等商用廚房設(shè)備，滿(mǎn)足中式餐飲對(duì)于廚房的不同需求。

    廚房清洗設(shè)備。洗菜、碟、碗等餐具一般在洗刷臺(tái)進(jìn)行清洗，一般我們會(huì)在整體廚房配置各式星盆、星臺(tái)，可以實(shí)現(xiàn)多人同時(shí)進(jìn)行清洗作業(yè)，如果想要提高效率可以選用用電的洗碗機(jī)設(shè)備。

    整體廚具廚房設(shè)備市場(chǎng)潛力無(wú)限，商用廚房行業(yè)開(kāi)始與家電行業(yè)互相滲透，都希望未來(lái)能夠占領(lǐng)整體廚房市場(chǎng)。但是對(duì)與不少商家以及餐飲創(chuàng)業(yè)者，或者是企業(yè)管理者而言，“整體廚房”還是一個(gè)比較新的概念，講出來(lái)懂的人屈指可數(shù)。然而在眾多整體廚房設(shè)備建設(shè)廠(chǎng)家眼里，整體廚房的利潤(rùn)是巨大的。所以家電行業(yè)與商用廚房設(shè)備行業(yè)的企業(yè)都打算來(lái)分一塊蛋糕。