現(xiàn)代廚具材料非常廣泛如不銹鋼、鋁質(zhì)、木質(zhì)、硅膠，相同產(chǎn)品也會(huì)有不同形狀，在進(jìn)行廚房工程設(shè)計(jì)和廚具廚房設(shè)備具采購的時(shí)候，有什么技巧呢？

    性能和價(jià)格成正比

    主要是看廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致，能不能達(dá)到要求，同時(shí)要看指標(biāo)能維持多長時(shí)間，性能和價(jià)格要成正比。

    關(guān)于設(shè)備的性能，可以這樣參考：看一下設(shè)備實(shí)際運(yùn)作時(shí)的狀態(tài)；爭(zhēng)取設(shè)備的試用期；多方了解用過此種設(shè)備的用戶體驗(yàn)、口碑。

    安全和衛(wèi)生都有保障

    廚房設(shè)備在平安方面要思索到操作人員運(yùn)用能否平安并有避免各種事故發(fā)作的保護(hù)裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接地線。在衛(wèi)生方面，炊事機(jī)器應(yīng)該由不發(fā)作毒性遷移的材質(zhì)制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴(yán)厲制止在設(shè)備內(nèi)壁運(yùn)用鍍鋅板或刷油漆。

    節(jié)能環(huán)保

    要堅(jiān)持節(jié)能環(huán)保的理念，廚房設(shè)備的能耗是很驚人的，在日常中一點(diǎn)小小的節(jié)約，日積月累的總量是非常驚人的，這才是節(jié)約成本的正道，節(jié)能環(huán)保是如今倡導(dǎo)的一個(gè)理念，而且也是對(duì)環(huán)境一種保護(hù)。

    安全防火

    現(xiàn)在的大型廚房設(shè)備一般分為電、氣、油三種加熱方式，而這3種方式都有一定的安全隱患在里面，所謂不怕一萬就怕萬一，所以選擇的廚房設(shè)備一定是不燃或者阻燃的，并且是正規(guī)廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)出來的，符合國家防火標(biāo)準(zhǔn)的。商用廚房明火很多，一旦發(fā)生火災(zāi)那后果不容小噓的??！