柜式保溫工作臺(tái)

商用廚房廚具設(shè)備設(shè)計(jì)安全工作的主要內(nèi)容

① 防安全;②用電安全;③設(shè)備操作安全;④食品衛(wèi)生安全;⑤預(yù)防有害氣體。

以上方面是廚房安全工作的重點(diǎn)內(nèi)容，必須嚴(yán)加控制，以防發(fā)生重大安全事故。廚房安全工作涉及面較大，與多種專業(yè)密切相關(guān)，涉及消防、供電、排煙、燃料供應(yīng)、制冷、食品保鮮、清潔衛(wèi)生、廚房機(jī)械設(shè)備、裝修、管理等多個(gè)專業(yè)，需要把安全納人設(shè)計(jì)的多個(gè)指標(biāo)。另外還應(yīng)該看到，酒店廚房設(shè)計(jì)安全工作必須從設(shè)計(jì)各個(gè)環(huán)節(jié)做起，必須注重設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)。例如，廚房?jī)?nèi)裝修禁用易燃材料和影響食品衛(wèi)生的材料，如木材、易燃塑料板材、石棉制品。地面裝修要考慮 坡度和采用防滑材料，使地面無積水，防止滑倒摔傷。

廚房消防安全技術(shù)設(shè)施設(shè)計(jì)

廚房是火災(zāi)多發(fā)地，并且可能造成重大人身傷害與財(cái)產(chǎn)損失’因此’防火安全是安全工作的重點(diǎn)。廚房灶具所用的燃料以燃?xì)狻⑷加蜑橹?，明火與易燃物同在一個(gè)工作間，極易發(fā)生火災(zāi)，嚴(yán)重威脅生命財(cái)產(chǎn)的安全。隨著公眾消防意識(shí)的提高和保護(hù)公民生命財(cái)產(chǎn)安全的需要，廚房火災(zāi)的防護(hù)問題越來越受到有關(guān)部門的重視。有關(guān)部門對(duì)廚房火災(zāi)的防護(hù)提出了具體的規(guī)定與要求’采取了相應(yīng)的措施，督促積極做好廚房火災(zāi)的防護(hù)工作。