柜式保溫工作臺

商用廚房廚具設備設計安全工作的主要內(nèi)容

① 防安全;②用電安全;③設備操作安全;④食品衛(wèi)生安全;⑤預防有害氣體。

以上方面是廚房安全工作的重點內(nèi)容，必須嚴加控制，以防發(fā)生重大安全事故。廚房安全工作涉及面較大，與多種專業(yè)密切相關，涉及消防、供電、排煙、燃料供應、制冷、食品保鮮、清潔衛(wèi)生、廚房機械設備、裝修、管理等多個專業(yè)，需要把安全納人設計的多個指標。另外還應該看到，酒店廚房設計安全工作必須從設計各個環(huán)節(jié)做起，必須注重設計細節(jié)。例如，廚房內(nèi)裝修禁用易燃材料和影響食品衛(wèi)生的材料，如木材、易燃塑料板材、石棉制品。地面裝修要考慮 坡度和采用防滑材料，使地面無積水，防止滑倒摔傷。

廚房消防安全技術設施設計

廚房是火災多發(fā)地，并且可能造成重大人身傷害與財產(chǎn)損失’因此’防火安全是安全工作的重點。廚房灶具所用的燃料以燃氣、燃油為主，明火與易燃物同在一個工作間，極易發(fā)生火災，嚴重威脅生命財產(chǎn)的安全。隨著公眾消防意識的提高和保護公民生命財產(chǎn)安全的需要，廚房火災的防護問題越來越受到有關部門的重視。有關部門對廚房火災的防護提出了具體的規(guī)定與要求’采取了相應的措施，督促積極做好廚房火災的防護工作。